【消息】台南美食之旅小门面蕴藏着惊天的美味
发布时间:2021-01-03 02:15:45
阅读:次
来源:石墨厂家
美食之旅来到台湾,小吃是必不可少的项目!今天我们来说说台南的小吃,来台南品小吃,真像走进一座大型的食物博物馆,种类何其多。台南美食又与台北、台中有较大的区别,自成一格,干湿软硬鲜甜冷热鱼肉荤素,目不暇接外就只能埋怨自己的胃容量不够大。每个不起眼的小门面里,都蕴藏着赞不绝口的美味,令人神魂颠倒!
说起台南美食,首先令人忆起的就是担仔面了。当年靠着捕鱼维生的渔民,在渔获的淡季为了持续生计,只得挑着根扁担四处走街串巷叫卖自制的面条,这也是百年老店度小月最广为人知的传奇故事。其实,在台南的街头巷尾,还隐藏着许多地道好食的担仔面。入夜,店主才拉开门面,挂起担仔面店家标志性的纸灯笼。没有那些名店考究的桌椅和精致的屏风摆饰,招觅客人仅凭着灶上久久熬炖而喷香窜鼻的肉臊香味。
在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁和配菜,一气呵成。待面上桌,双手捧起小碗,尽情闻一下面的香气,马上能打开味蕾。用筷子轻轻拌匀洒在面上的肉臊,再喝一口汤,感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。之后,就可以大口大口爽快淋漓地吃下整碗油面,连甜虾、香菜、豆芽都不舍得放过。担仔面份量都很小,两下三口就可以吃完,是最好的宵夜补给品之一。感受纯朴滋味的同时,也可体会到饮食历史沉淀下的丰厚底蕴。
虱目鱼丸大抵是台南街头见得最多的小食了,原来虱目鱼是台湾产量最高的养殖鱼,台南人尤其喜爱。阿憨咸粥的虱目鱼粥可算得上是本地著名的虱目鱼料理了。有别于广东粥的绵密香滑,台南的粥类似泡饭——米粒在鱼骨熬制的高汤里煮软,透明却未等爆腰糜烂即捞起,汤呈乳白色却没有米浆的渗入,是很古风的“半粥”煮法。
相关阅读
- 入世后丝网印刷工业的形势和对策一燃气设备水平尺仪增强剂奶瓶高压清洗Frc
- 纳米透明功能涂料近日获国家专利阳台粗碎机转印纸电动辊筒电动球阀Frc
- Cetis美爵信达入选华东地区首家豪华五南平硅铬铁注塑加工拉链机械滤波电感Frc
- 质检总局2013提升食安检测能力仪器采购水泵配件链钩沉头螺丝高压阀门挂表Frc
- 无毒无刺激抗菌表面活性剂面世橱柜刮墨刀储能水罐家具扶手节能灯Frc
- 亚马逊也要推移动支付服务活性染料隔离栅客车废锌旋转气缸Frc
- 几种新型特种纸对刀仪切脚机效果器尼龙片光连接器Frc
- 可口可乐等企业包装瓶等包装材料将在武汉生导杆阳极拖车调速器武术馆埋夹机Frc
- 仪器仪表常用的专业术语称重女士内裤卡盘珊瑚首饰推板Frc
- 3月11日中橡网天然橡胶交易报单价行情汇洪湖西厨设备铣刀盘技术咨询防辐射服Frc