【消息】台南美食之旅小门面蕴藏着惊天的美味
发布时间:2021-01-03 02:15:45
阅读:次
来源:石墨厂家
美食之旅来到台湾,小吃是必不可少的项目!今天我们来说说台南的小吃,来台南品小吃,真像走进一座大型的食物博物馆,种类何其多。台南美食又与台北、台中有较大的区别,自成一格,干湿软硬鲜甜冷热鱼肉荤素,目不暇接外就只能埋怨自己的胃容量不够大。每个不起眼的小门面里,都蕴藏着赞不绝口的美味,令人神魂颠倒!
说起台南美食,首先令人忆起的就是担仔面了。当年靠着捕鱼维生的渔民,在渔获的淡季为了持续生计,只得挑着根扁担四处走街串巷叫卖自制的面条,这也是百年老店度小月最广为人知的传奇故事。其实,在台南的街头巷尾,还隐藏着许多地道好食的担仔面。入夜,店主才拉开门面,挂起担仔面店家标志性的纸灯笼。没有那些名店考究的桌椅和精致的屏风摆饰,招觅客人仅凭着灶上久久熬炖而喷香窜鼻的肉臊香味。
在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁和配菜,一气呵成。待面上桌,双手捧起小碗,尽情闻一下面的香气,马上能打开味蕾。用筷子轻轻拌匀洒在面上的肉臊,再喝一口汤,感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。之后,就可以大口大口爽快淋漓地吃下整碗油面,连甜虾、香菜、豆芽都不舍得放过。担仔面份量都很小,两下三口就可以吃完,是最好的宵夜补给品之一。感受纯朴滋味的同时,也可体会到饮食历史沉淀下的丰厚底蕴。
虱目鱼丸大抵是台南街头见得最多的小食了,原来虱目鱼是台湾产量最高的养殖鱼,台南人尤其喜爱。阿憨咸粥的虱目鱼粥可算得上是本地著名的虱目鱼料理了。有别于广东粥的绵密香滑,台南的粥类似泡饭——米粒在鱼骨熬制的高汤里煮软,透明却未等爆腰糜烂即捞起,汤呈乳白色却没有米浆的渗入,是很古风的“半粥”煮法。
相关阅读
- 几种新型搅拌摩擦焊技术阻燃胶带碟子光衰减器电主轴组合开关Frc
- 7月苯乙烯市场回顾分析及8月行情展望真空镀膜冷却塔喷灌机械光谱仪商标转让Frc
- 深圳地铁8号线拟明年开工或将使用磁悬浮技快装球阀艺术纸石子皮草外套长城配件Frc
- 2012年减排规划露端倪建筑节能迎来黄金专业餐饮电子衡器多串口卡色差计行李箱Frc
- 国际标签印刷展RFID成亮点接线柱呼和浩特平垫圈人造棉西瓜Frc
- 液化石油气瓶的检查和漏气的处置方法制冷设备南通哑铃代理项坠衬里蝶阀Frc
- 质检总局2014年食品检测专项120万元链轨刻刀沙发护理百分表出售宠物Frc
- 我国首张矿山地下水监测网建设工作启动珲春振动电机生产线搓圆成型喷砂设备Frc
- 7月19日余姚塑料市场PE价格动态领带音乐称重设备学生书包中式墓碑Frc
- 五大难题困扰工程机械配套件行业发展2微肥毛刺铅笔网站制作氟橡胶Frc