这样的猪血以后少往家里买
猪血一直以来都是大家喜爱吃的一种健康食品,它的营养价值很高,能够补血,补铁,而且容易被人体吸收,就是这样健康的食材大家也不能盲目挑选,如果挑选到假猪血不仅得不到营养,还伤害身体,那么大家知道假猪血是什么做的吗?如何辨别真假猪血呢?下面小编就为大家介绍一下假猪血的危害吧。
猪血虽好,可不能盲目食之哦,要经过仔细的挑选,不然容易给身体带来伤害,这是为什么呢?大家一起来看看吧。
但是现在的市场上却出现了一种化学性假猪血,这种猪血其实一滴血液都没有,而是用一种胶类物质及其他化学物质凝固而成,然后还会添加一些色素勾兑而成。有的地下黑心作坊还会把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工,称之为混合型猪血。有的甚至为了防止变质,他们还加入了国家明令禁止使用的防腐剂甲醛,更加危害我们的健康。那么在生活中我们究竟该怎样来鉴别,保护我们自身的安全呢?
一看颜色
我们可以用肉眼直观的分辨,假猪血由于掺入色素或者血红,颜色会非常鲜艳,而真猪血则颜色呈现深红色。
二闻气味
一般情况下,正常的猪血有股淡淡的腥味,假猪血一般不会有腥味或者很淡,有的甚至会有化学药品的味道。
三用手摸
假的猪血掺杂甲醛等其他化学物质,摸起来比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血一般会比较硬,用手触碰容易破碎。
假猪血的危害
用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的人造猪血,到底对人体有哪些危害?
甲醛为较高毒性的物质,在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强致突变物之一。
工业盐中常含有亚硝酸盐等,大量摄入可导致机体缺氧,还可转变为强致癌物质亚硝胺,所以大家在挑选的时候一定要注意了。
由于假猪血通常要加入较大量的色素,若使用非食用色素,其毒性是不言自明的;若使用食用色素,当大量添加时,也会有不安全性的问题,如红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
食物营养不容忽视,正确挑选才是王道,那么好的猪血有哪些营养呢?对人体有什么好处呢?大家不妨来看看。
营养价值
1.猪血的营养十分丰富
猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少,还是低热量、低脂肪食品。
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