家常菜菜谱：葱烧海参，茄汁虾

家常菜菜谱：葱烧海参，茄汁虾葱烧海参

1、海参提前泡发。

2、海参切片，大葱留葱白切成3cm的葱段，姜切丝。

3、锅中加高汤，放入海参，加料酒和姜丝，大火煮沸后，转小火煨煮半小时。

4、油热后放入葱姜，小火炸至葱段金黄，加盐、白糖、生抽炒匀。

5、把煮好的海参和高汤加入锅中，大火再次煮沸后，转中小火煨煮10分钟，待汤汁见底时，放入少许水淀粉收汁，即可出锅。

茄汁虾

主料：长江虾500g

辅料：葱、姜、蒜、老干妈豆豉酱、番茄酱、盐、料酒、鸡精

做法：

1.虾剪掉虾脚，洗净沥干水分。

2.葱切末，蒜切小块，姜切成姜片

3.锅内放油，开大火加热，注意这个菜是全程大火哦

4.放入葱姜蒜爆香

5.倒入虾，翻炒下

6.加入一小勺盐，翻炒

7.炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下

8.放一勺老干妈，翻炒下

9.放2勺番茄酱和少许鸡精，炒均匀即可。

凉拌腐竹

食材：腐竹250克调料，酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克

做法：

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

笋干炒腊肉

食材

笋干，腊肉，大蒜，尖椒，盐，生抽，黑胡椒粉，

做法

1、笋干泡发，水烧开焯会儿，腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。

2、锅里小火油煎，煎出油，这样更香且不油腻。

3、爆香蒜末尖椒碎，倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合。

4、加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁加盐、生抽、黑胡椒粉。

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