推荐三个美味的家常菜

推荐三个美味的家常菜

蛋黄焗苦瓜

用料

蛋黄；苦瓜

做法

苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅

青椒炒鱼仔

做法：

一。把青椒洗净切成小块。把小鱼洗干净。放点盐进去。在料酒浸泡3040分钟。将咸鱼略滤干，放入油锅煎至酥脆，沥乾。

2、炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可

清炖排骨

食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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